17 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Поделись с друзьями этой заметкой:
27 570 просмотров

Салат из курицы и помидоров

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Куриное филе — 400 г
  • Помидор — 4 шт
  • Сельдерей — 1 шт
  • Красный лук — ½ шт
  • Листья салата — 50 г
  • Йогурт натуральный — 4 ст. л
  • Соль — по вкусу

Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.

Кладем курицу, лук и сельдерей в миску, добавляем йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками.

В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат. Подаем.

Новогодний салат с макаронами

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Макароны — 200-250 Грамм (Бантики)
  • Соль — По вкусу
  • Брюссельская капуста — 400 Грамм (маленькие головки)
  • Брокколи  — 1 Штука
  • Масло оливковое — 7-8 Ст. ложек
  • Сыр Моцарелла — 220 Грамм
  • Маслины — 300 Грамм
  • Гранат — 1 Штука
  • Перец черный молотый — По вкусу

1. Отварите макароны. Рекомендую сварить их «al dente», т.е. сварить до готовности, но не разварить, так, чтобы макароны сохраняли упругость. Красивее всего в этом салате смотрятся бантики или большие ракушки.

2. Пока макароны варятся, обрежьте кончики брюссельской капусты (используйте мини-капусту) и разделите брокколи на соцветия, если надо, разрежьте. Промойте и просушите на бумажном полотенце.

3. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него приготовленную брюссельскую капусту и брокколи. Сбрызните оливковым маслом.

4. Выпекайте брокколи и капусту в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.

5. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и остудите.

6. Капусту и брокколи также остудите.

7. Сыр нарежьте небольшими кубиками.

8. Маслины промокните бумажным полотенцем и нарежьте пополам.

9. Гранат разрежьте на несколько частей. Поместите разрезанные части граната в миску с водой и выберите семена. Затем просушите на бумажном полотенце. Так гранат не будет «стрелять» соком, который сложно отстирывается.

10. В большую сервировочную миску выложите макароны, нарезанные сыр и маслины, а также отваренные брокколи и брюссельскую капусту.

11. Посолите, поперчите салат и заправьте оливковым маслом.

12. Сверху выложите гранатовые семена.

 Салат с жареным лососем

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Лосось (филе) — 400-500 Грамм
  • Соевый соус — 60 Миллилитров
  • Японский мирин — 60 Миллилитров (Можно заменить сухим хересом.)
  • Уксус рисовый  — 30 Миллилитров (Можно заменить яблочным, винным или обычным уксусом.)
  • Сахар коричневый — 50 Грамм
  • Зеленый лук (перья) — 3-4 Штук
  • Огурец — 1 Штука
  • Авокадо — 1/2 Штуки
  • Салатные листья — 4-6 Штук

Нарежьте филе лосося небольшими кубиками. В мисочке смешайте соевый соус, рисовый уксус, мирин и сахар. Мешайте до растворения сахара. Замаринуйте в полученной смеси кусочки лосося на несколько минут перед жаркой. Затем обжарьте лосось на сковороде без масла.

Салатные листья промойте и нарежьте (лучше — просто порвать). Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук промойте и измельчите. Лук промойте, очистите и нарубите тонкими полосами.

Обжаренные кусочки лосося выложите в миску. В сковороду с маринадом добавьте уксус. Потомите несколько минут, затем полученной глазурью полейте лосось. Добавьте к кусочкам лосося приготовленные овощи.

Салат из спаржи маринованной

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Спаржа — 1 Килограмм
  • Уксус винный — 6 Ст. ложек
  • Оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — 0,5 Ст. ложки
  • Перец душистый молотый — По вкусу
  • Йогурт натуральный — 0,5 Стакана
  • Сметана — 0,5 Стакана
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Пучок укропа — 1 Штука
  • Пряные травы — По вкусу (базилик, орегано, тимьян и т.д.)

Спаржу вымыть, почистить, отрезать нижнюю часть стеблей. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг и подержать под струей холодной проточной воды, чтобы спаржа не потеряла своего яркого цвета и осталась хрустящей.

Смешать оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи. Залить спаржу маринадом и убрать в холодильник как минимум на 2-3 часа.

Теперь приготовим соус. Для этого нужно измельчить чеснок. Смешать йогурт со сметаной, добавить чеснок, укроп, соль и перец, перемешать. Спаржу выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.

Салат из маслят и картошки

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Маринованные маслята — 300 Грамм (белые грибы, опята)
  • Картофель — 400-500 Грамм
  • Соленые огурцы — 2 Штуки
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Масло растительное — 125 Грамм
  • Уксус 8%-ый — 50 Грамм
  • Горчица — 1 Чайная ложка
  • Сахар — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Зелень — По вкусу

Отвариваем картофель в мундире. Чистим его и нарезаем мелкими кусочками. Далее нарезаем маринованные грибочки. То же самое проделываем с солеными огурцами. Затем мелко нарезаем лук.

Готовим заправку: смешиваем растительное масло, уксус, сахар, соль и перец.

Все ингредиенты кладем в миску и заливаем заправкой, перемешиваем. Перед подачей выкладываем блюдо в салатник и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Салат с клубникой и рукколой

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Клубника — 100 Грамм
  • Руккола — 100 Грамм
  • Зеленый лук — 1 По вкусу
  • Нарезанный миндаль — 1 По вкусу
  • Миндальное масло — 1/3 Чашки
  • Лимонный сок — 1/2 Штуки (1/2 лимона)
  • Сахар — 1-2 Ст. ложек
  • Сливки — 2-3 Ст. ложек
  • Молотый черный перец — 1 По вкусу

Моем рукколу и выкладываем ее в миску. Моем клубнику и нарезаем ее пластинками. Нарезаем зеленый лук. Добавляем горстку миндаля.

В отдельную посуду добавляем 1/3 кружки миндального масла, смешиваем с цитрусовым уксусом (1/4 от кружки), добавляем лимонный сок, сахар и щепотку молотого черного перца.

Все это тщательно взбиваем и регулируем по своему вкусу. Непосредственно перед самой подачей, взбиваем пару столовых ложек сливок.

Салат греческий с курицей

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Помидоры — 200 Грамм
  • Огурцы — 150 Грамм
  • Перец зеленый — 100 Грамм
  • Лук красный — 50 Грамм
  • Сыр фета — 100 Грамм
  • Оливки — 50 Грамм
  • Куриное филе — 200 Грамм
  • Оливковое масло — 4 Ст. ложки
  • Орегано —  По вкусу

1. Куриное филе необходимо обжарить на гриле или сковороде до готовности с двух сторон. Затем — нарезать крупными кубиками и остудить до комнатной температуры.

2. Моем овощи. Помидоры нарезаем довольно крупными дольками, огурцы и лук — тонкими полукольцами, перец — соломкой, оливки — пополам.

3. Смешиваем нарезанные овощи и куриное филе. Добавляем в салат раскрошенный сыр фета, заправляем оливковым маслом, посыпаем орегано.

Салат с тунцом и кукурузой

15 изысканных салатов БЕЗ МАЙОНЕЗА на праздничный стол!

Как готовить:

  • Консервированный тунец — 250 Грамм
  • Консервированная кукуруза — 200 Грамм
  • Болгарский перец — 1-2 Штук
  • Луковица фиолетовая — 1 Штука
  • Салатные листья — 3-4 Штук
  • Петрушка —  По вкусу
  • Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
  • Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный — По вкусу

1. В большой миске тунец разомните вилкой.

2. Добавьте к нему консервированную кукурузу.

3. Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку с сердцевиной и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте в миску к тунцу и кукурузе.

4. Луковицу очистите и нарежьте кубиками.

5. Салатные листья и петрушку промойте, просушите. Петрушку мелко нарубите, салатные листья порвите руками. Лук, салат и петрушка также идут в салатницу.

6. Приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте оливковое масло. лимонный сок, соль и перец. Попробуйте и заправьте салат. Перемешайте и подавайте.

Мы надеемся вам понравилась наша подборка, и что она поможет вам удивить гостей на вашем празднике!

Возможно вас также заинтересует:

15 великолепных салатов на 8 марта

30 потрясающих новогодних салатов

50 новогодних идей

50 идей зимнего маникюра

Поделись с друзьями этой заметкой: